London Dry Bio Gin 42%

€ 42,00

Unseren preisgekrönten London Dry Bio Gin destillieren wir auf der Basis von Alkohol aus Bio-Getreide mit 16 Bio-Kräutern.

Neben Wacholder, Koriander und Kardamom sorgen Zesten von Bitter- und Süßorange, Zitrone, Zitronengras und Eisenkraut für einen reichhaltigen, vollen und weichen Zitrus-Gin. Wir verwenden ausschließlich echte Kräuter und verwenden auch alle Kräuter zusammen.

Jeder Tropfen in der Flasche ist durch alle Kräuter zusammen und den Destillierkessel gegangen. Und weil wir das durch Vapour Infusion machen, ist das noch weicher und geschmacksintensiver.

Alkoholgehalt %: 42 %
Flascheninhalt: 70 cl
Reifung: 6 Monate auf Edelstahl
Flaschen / Charge: ± 750

– INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN –

 

 

Artikelnummer: BIOGIN70 Kategorie:

Beschreibung

Seit 2013 träumten wir davon, unseren eigenen Gin zu destillieren. Wir hätten es uns sehr einfach machen können, indem wir etwas Alkohol und Aromen kaufen, gut mischen, auf 40 % Alkohol reduzieren, in eine schöne Flasche abfüllen, ein schönes Etikett drauf und voila… eine schöne Geschichte. Aber das ist und bleibt auch nur eine Geschichte. Das haben wir also nicht gemacht…

So machen wir den... Unterschied

Nur echte Kräuter, 100 % destilliert!

Gin, das sind Kräuter und in unserem Fall viele Kräuter und echte Kräuter. Nur durch unsere sorgfältig ausgewählten frischen und getrockneten Kräuter. Während wir für die Basisrohstoffe, aus denen wir unseren Alkohol gewinnen, und die wir daher in sehr großen Mengen benötigen, diese so weit wie möglich innerhalb der kurzen Kette zu beziehen versuchen, ist es doch anders, wenn es um Kräuter geht. Hierfür reisen wir um die Welt. Unsere Wacholderbeeren beispielsweise, die wichtigste Zutat in unserem Gin, kommen aus Mazedonien. Warum? Einfach weil wir finden, dass das die besten sind. So auch mit Zitronen aus Italien, Orangen aus Spanien und Szechuanpfeffer aus China… Glücklicherweise sind diese Mengen so klein, dass wir mit den ökologischen Auswirkungen leben können. Natürlich würden wir alle Kräuter auch gerne selbst anbauen und das tun wir zum Teil, unter anderem in unserem London Bus. Ein umgebauter Doppeldecker, der als Gewächshaus dient… der Lieblingsplatz von Sofie in unserer Brennerei. Hier kommt sie zwischen der Erde und den Düften der frischen Kräuter völlig zur Ruhe.

”Echte Kräuter haben tiefere Aromen. Die Gins sind auch voller und weicher, weil wir durch die Verwendung echter Kräuter den Gin auch vollständig durch unsere Kupferkessel destillieren müssen. Und Kupfer, das mildert den Alkohol.

Sowohl das Auswählen als auch das Mahlen und Schälen ist Handarbeit. Wir haben eine Maschine, um Zesten von Orangen zu schälen, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe, die Maschine schält zu viel Weiß von der Orange mit und das sorgt für einen zu bitteren Geschmack. Nur mit der Hand kann man perfekt sehen, wie dick oder dünn man eine Orange schälen darf oder kann. Ja, das ist was wir handcrafted nennen… finden wir herrlich.

Kein 'Premium Gin', dies ist London Dry Gin!

Wir machen keinen ‘Premium Gin’. Punkt. Ich erkläre es kurz. Die meisten Gins auf dem Markt sind einfach Industriealkohol mit ein paar Aromen dabei, schöne Flasche rein und hopp, auf den Markt. Premium Gins gehen zwar mit Kräutern arbeiten, aber werden von jedem Kraut ein separates Destillat machen und dann in ein paar Prozenten zu Industriealkohol hinzufügen. Was bedeutet, dass vielleicht 4 bis 5 % des Gins auch tatsächlich durch die Kräuter gegangen sind, wow, das werden wir dann mal premium nennen. London Dry ist anders! Nur echte Kräuter, alle Kräuter zusammen und jeder Tropfen Alkohol ist durch alle Kräuter gegangen.

In unserer handwerklichen Brennerei verwenden wir also nur echte Kräuter, niemals Aromen. Wir verwenden alle Botanicals zusammen in unserem Destillierkessel und jeder Tropfen Alkohol geht durch alle Kräuter. Dies gibt viel vollere Aromen. Und so dürfen wir auch das Label ‘London Dry’ tragen.

 

VAPOUR INFUSION? DIE KRAFT DES DAMPFES

Es scheint simpel. Ich vergleiche es mit Tee kochen. Wenn du Tee mit kochendem Wasser kochst, dann bist du einen Teil der Kräuter am ‘Verbrennen’, vor allem die weichen Kräuter wie beispielsweise Zitronenverbene, haben darunter zu leiden.

Beim Destillieren ist das genau dasselbe. Wenn die Kräuter im Pot Still sitzen, dann geht die Temperatur während des Destillierens bis zu 90-92°C. Durch die Kräuter in einen separaten Kräuterkorb zu setzen, werden wir die Alkoholdämpfe hindurchgehen lassen und Alkoholdampf ist 78°C.

So viel weicher und vor allem voller. Du musst dir vorstellen, dass der Alkoholdampf durch die Kräuter geht, den Geschmack mitnimmt und dann zurück zu Flüssigkeit kondensiert. Der Geschmack sitzt dann echt in diesem Gin.

Das ist was Vapour Infusion zu unserem konstanten Streben nach Perfektion beiträgt.

Und dann noch 100 % Bio!

In die Körbe kommt nur Bio: frische Zesten und getrocknete Kräuter. Sogar der Platz der Kräuter hat Einfluss auf den Geschmack des Gins.

Nicht nur London Dry, Vapour Infused, sondern auch noch Bio… Jawoll, natürlich sind die Körner, aus denen der Alkohol destilliert wird, Bio, aber auch alle Kräuter müssen Bio sein, eben weil wir mit echten Kräutern arbeiten und nicht mit Aromen.

Macht das einen großen Unterschied in den Geschmäckern? Bio-Kräuter sind intensiver im Geschmack, finden wir. Außerdem sind sie auch noch natürlicher. Und auch nicht unwichtig, es macht das Endprodukt nicht wirklich viel teurer. Ein vernachlässigbarer Preisunterschied in der Produktion, aber ein Unterschied in Ihrer Flasche. Das ist es wirklich wert.

Also London Dry und biologisch, so gibt es wirklich nicht viele auf dem Markt. Es erfordert mehr Handwerkskunst, mehr Kontrolle über die Rohstoffe und mehr Geduld. Und natürlich ist nicht jede Charge exakt dasselbe, das ist es, was es so natürlich macht. Nicht jede Ernte von Kräutern ist exakt dasselbe, nicht jede Orange ist exakt dasselbe… das macht es so spannend.

MEDAILLEN INTERNATIONALE WETTBEWERBE
DE CORT LONDON DRY BIO GIN

Seit 2015 haben wir mit unserer handwerklichen Destillerie bereits mehrere Medaillen bei internationalen Wettbewerben gewonnen. Eine Leistung, auf die wir als doch noch junge Brennerei mehr als stolz sind. Eine Anerkennung von renommierten Fachjurys für unsere weichen und reichhaltigen Spirituosen. Aber die wichtigste Anerkennung erhalten wir jedes Mal von unseren Kunden und Besuchern nach einer Tour&Tasting. Wofür Dank!

WORLD SPIRITS TROPHY

GOLD MEDAL 2021

WORLD SPIRITS TROPHY

DOUBLE GOLD MEDAL 2022

CONCOURS MONDAIL

GOLD MEDAL 2021

100 % recycelte Flaschen

Jede Flasche, die vom Hof ​​ausgeht, wird auch auf dem Hof ​​abgefüllt. Wir haben uns nicht für irgendeine Flasche entschieden. Unsere Flasche wird in Europa aus 100 % recycelten Flaschen hergestellt. Es ist das erste Mal, dass es ihnen gelungen ist, eine Flasche herzustellen, der kein neues Glas zugesetzt wurde. Dadurch sind wunderschöne Unvollkommenheiten entstanden, genau wie bei unseren Destillaten, bei denen die Natur die wichtigste Rolle im gesamten Prozess spielt.

Vom Boden, auf dem die Rohstoffe wachsen, bis zur Kiste, in der die Flaschen sitzen, und jeder Schritt dazwischen… das ist die Qualität, für die wir garantieren.

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