Grains Belgian Vodka

€ 42,00

100% distillée à partir de céréales du Pajottenland, dont le blé, le seigle et l’orge. Une vodka belge de qualité supérieure avec une finale douce et raffinée. Idéale à boire pure ou pour créer des cocktails savoureux fantastiques. Le goût le plus pur de notre Pajottenland.

Pourcentage d’alcool : 42%
Contenu de la bouteille : 70 cl
Vieillissement : aucun
Bouteilles / lot : ± 450

– RÉCOMPENSES INTERNATIONALES –

UGS : GRAINS70 Catégorie :

Description

Faire une vraie vodka belge… peu s’y aventurent. Pourquoi ? Parce que presque toutes les vodkas sont simplement faites d’alcool neutre distillé industriellement à 96 % puis dilué avec de l’eau jusqu’à 40 %. Et c’est tellement bon marché qu’une alternative semble impensable. Nous ne voyions pas les choses ainsi.

Voici comment nous faisons... la différence

Des céréales locales ? Oui, bien sûr !

Pourquoi ne pas utiliser des céréales locales pour notre vodka ? Une vraie chaîne courte. En tant que « jardin de Bruxelles », nous cultivons des céréales dans le Pajottenland depuis des siècles, pour le pain, la bière, l’alimentation animale… et c’est justement cette autosuffisance qui nous fascine en tant que distillerie. Pouvons-nous cultiver nous-mêmes ou avec des agriculteurs locaux du blé, de l’orge et du seigle pour distiller ? Oui, bien sûr ! Et c’est ainsi que nous nous sommes mis au travail.

La plupart des champs où nos céréales sont cultivées se trouvent à moins de 5 km de la distillerie. Notre devise est : « Si ça peut être livré en tracteur, c’est de la chaîne courte ; dès qu’on a besoin d’un camion, ça vient en fait de trop loin. » Ces champs sont soit bio, soit en conversion bio. L’objectif est de passer également à 100 % bio pour notre vodka.

”En ne distillant pas jusqu'à l'alcool neutre à 96 %, nous retrouvons encore cette touche de la matière première dans le distillat final. Ces saveurs pures rendent chaque lot unique.

Le goût le plus pur du Pajottenland

Pour distiller la vodka, nous commençons par moudre les céréales, les empâter et les faire fermenter, tout comme pour brasser de la bière. Nous obtenons ainsi une sorte de bière de céréales imbuvable.
Après la fermentation, qui dure environ 4 jours, nous distillons ce moût une première fois dans notre grand alambic en cuivre Holstein de 5000L. Le résultat est un alcool brut d’environ 60 %. Cet alcool brut est ensuite distillé une ou plusieurs fois dans notre petit alambic Holstein jusqu’à obtenir un distillat d’environ 94 % d’alcool.
Cela est possible car nous disposons, peut-être même comme seule distillerie belge, d’une colonne de rectification en cuivre qui nous permet de distiller jusqu’à 96 %. 96 % est ce qu’on appelle de l’alcool neutre, sans odeur ni goût, la base de toutes les vodkas commerciales.

Donc une vodka qui a du goût...

Mais nous n’allons donc pas si haut en alcool. Pourquoi le ferions-nous ? Si nous faisons tous ces efforts pour travailler avec des céréales locales, les moudre, les empâter, les faire fermenter, les distiller plusieurs fois pour finalement obtenir un distillat sans odeur ni goût ? Non, pour notre vodka, nous ne dépassons pas 94 % d’alcool lors de la dernière distillation. Cela donne un goût unique et plein où l’on peut toujours sentir les céréales.
En travaillant avec de vrais alambics en cuivre, nous obtenons une vodka extrêmement douce car le cuivre élimine beaucoup de mauvais goûts de l’alcool.
C’est ainsi, et uniquement ainsi, que nous obtenons cette VRAIE vodka belge pure, douce et savoureuse. Le goût le plus pur du Pajottenland.

MÉDAILLES DES COMPÉTITIONS INTERNATIONALES

Depuis 2015, notre distillerie artisanale a déjà remporté plusieurs médailles lors de concours internationaux. Une performance dont nous sommes plus que fiers en tant que jeune distillerie. Une reconnaissance de jurys professionnels renommés pour nos spiritueux doux et riches. Mais la reconnaissance la plus importante nous vient toujours de nos clients et visiteurs après un Tour Merci pour cela !

TROPHÉE WORLD SPIRITS

MÉDAILLE DOUBLE OR 2022

Bouteilles 100% recyclées

Chaque bouteille qui quitte la ferme est également embouteillée à la ferme. Nous n’avons pas choisi n’importe quelle bouteille. Notre bouteille est fabriquée en Europe à partir de bouteilles 100% recyclées. C’est la première fois qu’ils ont réussi à produire une bouteille sans ajouter de nouveau verre. Cela a créé de magnifiques imperfections, tout comme dans nos distillats, où la nature joue le rôle le plus important dans tout le processus.

Du sol où poussent les matières premières jusqu’à la boîte contenant les bouteilles et chaque étape entre les deux… c’est la qualité que nous garantissons.

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