Grains Belgian Vodka

€ 42,00

100% gedistilleerd van Pajotse granen waaronder tarwe, rogge en gerst. Een top Belgische vodka met zachte en fijne afdronk. Ideaal om puur te drinken of om fantastische smaakvolle cocktails mee te maken. De zuiverste smaak van ons Pajottenland.

Alcohol %: 42%
Inhoud fles: 70 cl
Rijping: geen
Flessen / batch: ± 450

– INTERNATIONAL AWARDS –

Artikelnummer: GRAINS70 Categorie:

Beschrijving

Een echte Belgische vodka maken… daar beginnen er maar weinig aan. Waarom? Omdat bijna alle vodka simpel gemaakt is van neutrale industrieel gestookte alcohol aan 96% en dan aangelengd is met water tot 40%. En dat is gewoon zo goedkoop dat een alternatief ondenkbaar is. Zo dachten wij er niet over.

Zo maken we het... verschil

Lokaal graan? Ja, natuurlijk!

Waarom zouden we geen lokaal graan gebruiken voor onze vodka? Echt korte keten. Als ‘hof van Brussel’ zijn we in het Pajottenland al eeuwen granen aan het telen, voor brood, bier, dierenvoeding, … en net dat zelfvoorzienend zijn boeit ons als stokerij. Kunnen we zelf of met lokale boeren tarwe, gerst en rogge telen om te distilleren? Ja, natuurlijk! En zo gingen we aan de slag.

De meeste van de velden waar onze granen geteeld worden liggen op minder dan 5 km van de stokerij. Ons motto daar is: ‘Als het met een tractor aangeleverd kan worden is het korte keten, eenmaal we een vrachtwagen nodig hebben komt het eigenlijk van te ver.’ Die velden zijn of bio of bio in overgang. Bedoeling is om ook met onze vodka naar 100% bio over te schakelen.

”Door net niet tot neutrale alcohol van 96% te distilleren vinden we nog die touch van de grondstof terug in het einddistillaat. Die pure smaken maken elke batch uniek.

Zuiverste smaak van het Pajottenland

Om vodka te distilleren gaan we dat graan , net zoals we bier brouwen, eerst malen, inmaishen en laten fermenteren. Zo verkrijgen we een soort ondrinkbaar graanbier.
Na de fermentatie, die ongeveer 4 dagen duurt, gaan we dat beslag een eerste maal distilleren in onze grote 5000L Holstein koperen distilleerketel. Het resultaat is een ruwstook van ongeveer 60% alcohol. Die ruwstook wordt dan nog één of meerdere keren gedistilleerd in onze kleine Holstein ketel tot een distillaat van ±94% alcohol.
Dit kan omdat we, misschien zelfs als enige Belgische stokerij, beschikken over een koperen rectificeerkolom waardoor we zelfs tot 96% kunnen distilleren. 96% is wat we noemen neutrale alcohol, geen geur of smaak, de basis van alle commerciële vodka’s.

Dus vodka die smaak heeft...

Maar zo hoog in alcohol gaan we dus niet. Waarom zouden we? Als we alle moeite doen om met lokale granen te werken, te malen, in te maishen, te fermenteren, meerdere malen te distilleren om uiteindelijk een distillaat te verkrijgen zonder geur of smaak? Nee, we gaan voor onze vodka niet hoger dan 94% alcohol tijdens de laatste distillatie. Dit zorgt voor een unieke volle smaak waar je ook nog altijd het graan in proeft.
Door met echte koperen ketels te werken verkrijgen we een extreem zachte vodka want koper neemt heel wat slechte smaken weg uit de alcohol.
Zo, en enkel zo, bekomen we die zuivere, zachte en smaakvolle ECHTE Belgische vodka. De zuiverste smaak van het Pajottenland.

MEDAILLES INTERNATIONALE COMPETITIES

Sinds 2015 hebben we met onze artisanale distilleerderij al meerdere medailles gewonnen op internationale wedstrijden. Een prestatie waar we als toch nog jonge stokerij meer dan fier op zijn. Een erkenning van gerenommeerde vakjury’s voor onze zachte en rijke spirits. Maar de belangrijkste erkenning krijgen we telkens van onze klanten en bezoekers na een Tour&Tasting. Waarvoor dank!

WORLD SPIRITS TROPHY

DOUBLE GOLD MEDAL 2022

100% gerecycleerde flessen

Elke fles die vanuit de hoeve vertrekt is ook op de hoeve gebotteld. We kozen niet voor zomaar een fles. Onze fles is in Europa gemaakt van 100% gerecycleerde flessen. Het is de eerste maal dat ze erin geslaagd zijn een fles te produceren waar geen nieuw glas aan toegevoegd werd. Daardoor zijn er prachtige imperfecties ontstaan, net zoals bij onze distillaten, waar de natuur de belangrijkste rol speelt in het hele proces.

Vanaf de grond waar de grondstoffen groeien tot de doos waarin de flessen zitten en elke stap ertussen… dat is de kwaliteit waar we voor garant staan.

Ontdek ook onze andere spirits