Skip to main content
CartClose Cart
 

Bienvenue chez De Cort

Malterie, brasserie et distillerie familiales et indépendantes au cœur de la région du Pajottenland

Découvrez notre histoire
Qui sommes-nous ?
 

Passion et savoir-faire

La quête infinie de l'essence et de la pureté des saveurs.

En savoir plus sur notre distillerie nos spiritueux
En savoir plus sur notre brasserie nos bières
 

Pepingen, Pajottenland. Le jardin de Bruxelles

Circuit court et bio, dans le respect de notre région et de la nature

En savoir plus sur notre magnifique Pajottenland
Durable et circuit court
 

Nous aimons partager nos secrets

Planifie une visite et plonge dans le monde merveilleux des spiritueux et du lambic

Trois façons de nous rendre visite

Depuis 2014 : savoir-faire et perfection, du champ à la bouteille.

Y a-t-il encore de la place dans notre monde industrialisé et commercialisé pour des produits honnêtes et authentiques ? Une distillerie fermière où les spiritueux sont à nouveau distillés à partir de ce qui est cultivé autour de la ferme. Des spiritueux qui reviennent aux vraies saveurs, pures et sans ajout d’extraits ou d’arômes. C’est ce sur quoi nous travaillons d’arrache-pied depuis 2014.

Bienvenue chez De Cort, une distillerie, brasserie et malterie familiale indépendante à Pepingen, au cœur du Pajottenland.

ÉVÉNEMENT À NE PAS MANQUER :

2e WEEK-END DU WHISKY

Sam. & Dim. 18-19/10/2025

NOS SPIRITUEUX

Uniquement de vrais ingrédients, de vraies herbes, vraiment distillés par de vraies personnes dans de vrais alambics en cuivre Holstein. Des saveurs authentiques uniques.

Découvre tous nos spiritueux

NOUVEAU ! V.S.O.P. Belgian Brandy

Notre première Brandy du Pajottenland. Distillée à partir de vins locaux et vieillie pendant cinq ans en fûts de Moscatel. Édition Limitée de 614 bouteilles.

RESERVE#1 Single Malt Whisky 61%

Notre tout premier Single Malt Whisky. Distillé entre 2015 et 2019 et vieilli dans quatre fûts différents.
Coffret de lancement en édition limitée !

Véritable Vodka Belge Grains 42%

Distillée à partir de blé, d’orge et de seigle cultivés localement. 100% belge. Le goût le plus pur de notre Pajottenland.

Belgian Beer Brandy BLOND 42%

Double distillation d’une puissante Triple belge et vieillie pendant au moins cinq ans en fûts de bourbon. Douce, fruitée. N’est-ce pas un whisky ?

London Dry Bio Gin 42%

Distillé par infusion vapeur de 16 herbes bio. Gin aux agrumes doux et corsé.

Unplugged 0% spirit

Distillat sans alcool de 13 herbes bio. La base pour le mocktail et le G 0% idéaux.

Vieux Genièvre du Pajottenland 40%

100% vin de malt. Malt d’orge, orge et seigle. Sept herbes locales. Vieilli en fûts de chêne neufs.

Pastis Grand Cru Belge bio 48%

Uniquement de vraies herbes, 100% bio sans aucun arôme ajouté.

NOS BIÈRES

Une distillerie qui brasse aussi de la bière ? Pourquoi pas. Nous brassons une sorte de ‘bière’ depuis plus de 10 ans pour la distiller en whisky. Nous ne brassons que du lambic et ce, sur notre alambic… Projet A’lambic

Découvre toutes nos bières lambic

Wild Adam – cidre lambic

Le résultat d’une forte averse de grêle en 2019. Cidre de pommes Jonagold et lambic d’un an, assemblés et vieillis six ans ‘sur lattes’. Disponible uniquement en Magnum. Édition Limitée 2019.

Gueuze Whisky

Après deux ans de maturation en vieux fûts de vin, encore dix mois de maturation dans nos propres fûts de whisky fraîchement vidés. Le mariage ultime de notre brasserie et de notre distillerie.

Kriek de Schaerbeek

Avec 350 grammes par litre de cerises de Schaerbeek cueillies à la main dans notre Pajottenland. Une bombe fruitée issue d’un dur labeur et 100% locale.
Désolé, épuisé… nouveau lot au printemps 2026

Prune Bleue

Sous la devise « Anthony a vu des prunes pendre dans notre jardin ». Subtilement rafraîchissante et surprenante. Édition très limitée : 250 bouteilles.

CIRCUIT COURT, BIO et indépendant

pas d'arômes, uniquement du pur naturel

Notre histoire

Curieux de savoir comment nous construisons et rénovons notre distillerie, brasserie et bientôt aussi malterie depuis 2014 ?

Plonge dans notre histoire

Nous partageons volontiers nos secrets

Viens nous rendre visite et plonge dans le monde du lambic, du genièvre, du gin, de la vodka jusqu’au whisky single malt. Instructif, amusant et inoubliable.

Viens simplement nous visiter

Durable n’est pas cher

Pour les générations futures… c’est pourquoi nous construisons tout de la manière la plus durable possible, du circuit court, bio, énergie solaire et récupération de chaleur jusqu’aux bouteilles recyclées. Car c’est ainsi que ça doit être !

Découvre plus sur la durabilité

Vraiment distillé
savoir-faire depuis 2014

Vrais alambics Holstein
en cuivre rouge

Vraies herbes, bio
et infusées à la vapeur

Lambic, brassé
sur notre alambic

Maturation en fût : genièvre, whisky
et lambic, ensemble.

Projet Malt, l’avenir
pour la chaîne Cort(e)

De Cort Distillery BV

Boekhoutstraat 20
1670 Pepingen
Pajottenland – Belgique

HEURES D’OUVERTURE BAR RESTO

Le bar/restaurant est ouvert chaque premier dimanche du mois de 11h à 19h ou sur rendez-vous pour les groupes pour des visites et dégustations. Tu trouveras toutes les infos sur la page ‘visites‘.

Plus d'actualités sur notre Instagram
Consulte aussi notre page Facebook

Contacte-nous

Par téléphone : 0495 94 98 37
Par e-mail : info@decortdistillery.be

BOUTIQUE OUVERTE ?

Tu peux passer presque tous les jours pour acheter des bouteilles (nous sommes une distillerie en activité) mais il vaut mieux appeler à l’avance au 0495 94 98 37. Ainsi, tu es sûr que quelqu’un sera présent pour t’aider.

Inscris-toi à notre newsletter

Reste informé de nos événements, nouveaux produits et éditions limitées de spiritueux et de bières. On ne va pas te harceler. Nous envoyons une newsletter au maximum une fois par mois. Promis.

© De Cort Distillery BV – 2025 – Tous droits réservés – Conditions générales