Unplugged 0%

€ 29,00

Onze Unplugged (0% Gin) is een 100% distillatie van dertien bio kruiden: jeneverbes, ijzerkruid, citroengras, cassia, pepermunt, kardemom, sinaas, eucalyptus, … geniet ervan in de mix met een tonic, soda of mocktail.

  • zonder alcohol
  • zonder toegevoegde smaakstoffen of extracten
  • zonder suiker
  • zonder bewaarmiddelen
  • zonder voedingszuren
  • natuurlijk allergeenvrij

Alcohol %: 0%
Inhoud fles: 70 cl
Rijping: geen
Flessen / batch: ± 250

– INTERNATIONAL AWARDS –

        

 

 

Artikelnummer: UNPLUG70 Categorieën: ,

Beschrijving

Alcohol is heel fijn om van te genieten maar in sommige omstandigheden is het echt niet gepast. Daarom is er terecht een enorme trend rond alcoholvrije drank, zowel in bier, wijn als gedistilleerd. En waarom geen alcoholvrije gin?

De meeste alcoholvrije gins zijn niet meer dan water met hydrolaten, een smaakstof op waterbasis. Simpel gezegd: wat water, wat hydrolaten om smaak toe te voegen, wat suiker om de smaak wat meer te laten ‘plakken’ en dan wat voedingszuren en bewaarmiddelen om het stabiel te houden.

Dat doen wij dus NIET. We zochten en vonden een techniek om dit unieker én natuurlijker te maken.

Zo maken we het... verschil

Enkel echte kruiden, 100% gedistilleerd!

Alcoholvrije gin is misschien wel de meest logische alcoholvrije drank dat er gemaakt kan worden. Waarom? Omdat we hiervoor niet beginnen met een alcoholhoudende drank en dan de alcohol eruit halen. Want stel dat we dat doen dan zou alle smaak ook mee overgaan met de alcohol en zou wat er overblijft weinig tot geen smaak hebben. Dus dat gaan we niet doen.

Voor onze Unplugged, alcoholvrije spirit, gebruiken we enkel echte kruiden, daarmee maken we eerst een heel sterke thee maken die gaan we daarna 100% distilleren. Dus geen aroma’s of hydrolaten, enkel echte kruiden en alles volledig gedistilleerd. Elke druppel die in de fles zit is zo ook door alle kruiden gegaan (want we werken met vapour infusion) én door onze koperen Holstein distilleerketel met kruidenmand.

”Distillatie op waterbasis is helemaal anders dan op alcoholbasis. De smaakstoffen en aroma's van de meeste kruiden kunnen perfect meegenomen worden door de alcoholdamp maar doen dat niet met waterdamp en bij andere is het net omgekeerd. Een proces waar we meer dan 18 maanden aan gewerkt hebben op punt te krijgen.

Manu De CortMaster Distiller

Geen voedingszuren of bewaarmiddelen

Als we zeggen elke druppel, menen we dat ook. Omdat we onze Unplugged 100% gedistilleerd is moeten we ook geen stabilisatoren of bewaarmiddelen toevoegen. Bovendien ook geen voedingszuren of andere chemische stoffen, dit is puur natuur. Verder spreekt het voor zich dat we geen suiker toevoegen, we gaan niet op zoek naar de meest commerciële smaak die goed ‘blijft plakken’ maar zetten ons daartegen af door een eerlijke en perfect gedistilleerde spirit op de markt te brengen.

Welke kruiden dat dan wel zijn die we gebruiken? Nu, voornamelijk ligt dat in lijn met onze gin. Jeneverbes, koriander en kardemom, zestes van zoete en bittere sinaas, ijzerkruid… dat allemaal aangevuld met pepermunt en eucalyptus. Dertien kruiden zorgen voor een balans die verrast in elke mocktail of cocktail. Van een alcoholvrije gin&tonic tot meer complexere mocktails waar Unplugged de gangmaker van is.

VAPOUR INFUSION? ZELFS BIJ WATER DISTILLATIE

Door via vapour infusion onze alcoholvrije Unplugged te distilleren is de contacttijd met de kruiden minder lang en dat zorgt voor minder bittere smaken. Het is een stookproces die de spirit zoveel zachter en vooral voller maakt. Je moet je inbeelden dat de waterdamp door de kruiden gaat, de smaak meeneemt en dan terug condenseert tot vloeistof. De smaak zit dan echt in dat water.

Nadeel is dat we veel meer kruiden nodig hebben dan voor een ‘gewone’ gin en dat het stookproces ook veel langer duurt. Soms tot wel 10uur.

En dan nog 100% bio!

In de manden gaan enkel bio kruiden in. Verse zestes en gedroogde kruiden. Zelfs de plaats van de kruiden heeft invloed op de smaak van onze Unplugged.

Maakt dat een groot verschil in de smaken? Bio kruiden zijn intenser qua smaken vinden wij. Bovendien zijn ze nog natuurlijker. En belangrijk, dat maakt het eindproduct niet echt veel duurder. Een verwaarloosbaar prijsverschil in productie maar een verschil in uw fles. Dat is wat het echt waard is.

Onze Unplugged is dus en 100% gedistilleerd en 100% bio en zo zijn er echt niet veel op de markt. Het vergt meer vakmanschap, meer controle over de grondstoffen en meer geduld. En natuurlijk is niet elke batch exact hetzelfde, dat is net wat het zo natuurlijk maakt. Niet elke pluk van kruiden is exact hetzelfde, niet elke sinaasappel is exact hetzelfde… dat maakt het zo boeiend.

MEDAILLES INTERNATIONALE COMPETITIES

Sinds 2015 hebben we met onze artisanale distilleerderij al meerdere medailles gewonnen op internationale wedstrijden. Een prestatie waar we als toch nog jonge stokerij meer dan fier op zijn. Een erkenning van gerenommeerde vakjury’s voor onze zachte en rijke spirits. Maar de belangrijkste erkenning krijgen we telkens van onze klanten en bezoekers na een Tour&Tasting. Waarvoor dank!

WORLD SPIRITS TROPHY

GOLD MEDAL 2021

100% gerecycleerde flessen

Elke fles die vanuit de hoeve vertrekt is ook op de hoeve gebotteld. We kozen niet voor zomaar een fles. Onze fles is in Europa gemaakt van 100% gerecycleerde flessen. Het is de eerste maal dat ze erin geslaagd zijn een fles te produceren waar geen nieuw glas aan toegevoegd werd. Daardoor zijn er prachtige imperfecties ontstaan, net zoals bij onze distillaten, waar de natuur de belangrijkste rol speelt in het hele proces.

Vanaf de grond waar de grondstoffen groeien tot de doos waarin de flessen zitten en elke stap ertussen… dat is de kwaliteit waar we voor garant staan.

Ontdek ook onze andere spirits

Gerelateerde producten