{"id":3826,"date":"2025-08-10T13:43:18","date_gmt":"2025-08-10T13:43:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.de-cort.com\/product\/alter-pajotse-genever\/"},"modified":"2025-09-06T16:23:33","modified_gmt":"2025-09-06T16:23:33","slug":"alter-pajotse-genever","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/produkt\/alter-pajotse-genever\/","title":{"rendered":"Alter Pajotse Genever"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ top_padding=“0″ top_margin=“-100″ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“ gradient_type=“default“ shape_type=““][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][divider line_type=“Full Width Line“ line_thickness=“1″ divider_color=“default“][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]Genever ist so alt wie die Stra\u00dfe\u2026 in unserem Fall viel \u00e4lter als die Stra\u00dfe. Laut Historikern ist Genever die \u00e4lteste beschriebene Spirituose der Welt. Lange bevor es Whisky, Wodka, Cognac gab\u2026 wurden bereits B\u00fccher \u00fcber die (heilsame) Wirkung von Genever geschrieben.[\/vc_column_text][split_line_heading animation_type=“line-reveal-by-space“ font_style=“h6″ text_color=“#000000″ line_reveal_by_space_text_effect=“default“ content_alignment=“default“ mobile_content_alignment=“inherit“ link_target=“_self“ text_content=“So machen wir den… Unterschied“ text_direction=“default“][\/split_line_heading][split_line_heading animation_type=“line-reveal-by-space“ font_style=“h2″ text_color=“#000000″ line_reveal_by_space_text_effect=“default“ content_alignment=“default“ mobile_content_alignment=“inherit“ link_target=“_self“ text_content=“100 % Malt Wine. Punkt. “ text_direction=“default“][\/split_line_heading][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]Wenn wir von einem alten Genever sprechen, ist es gesetzlich vorgeschrieben, mindestens 15 % Malt Wine zu verwenden. Was sind dann die anderen 85 % des Alkohols? Einfach neutraler Industriealkohol. <\/p>\n

Malt Wine wird aus Getreide destilliert, daher ist es etwas falsch, das Wort Wein zu verwenden, aber es ist, was es ist.<\/p>\n

\n
\n

F\u00fcr unseren alten Genever verwenden wir keinen neutralen Alkohol, sondern ausschlie\u00dflich Malt Wine. Wir fermentieren daf\u00fcr eine Mischung aus 1\/3 Gerstenmalz, 1\/3 Gerste und 1\/3 Roggen. Genau wie das uralte Rezept f\u00fcr Genever. Wir lassen diese Fermentation bis zu 2 Wochen dauern, so werden mehr fruchtige Ester gebildet. Nach der Fermentation destillieren wir ihn zum ersten Mal in unserer gro\u00dfen Holstein-Brennblase, um ihn anschlie\u00dfend noch einmal in unserer kleinen Brennblase zusammen mit 7 sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Bio-Kr\u00e4utern zu destillieren. Nat\u00fcrlich verwenden wir Wacholderbeeren, aber auch Eisenkraut, Johanniskraut, Zitronengras, Angelikawurzel, Iriswurzel\u2026 <\/p>\n

Wir destillieren diese Kr\u00e4uter durch Dampfinfusion, was bedeutet, dass die Kr\u00e4uter in gro\u00dfe K\u00f6rbe kommen und es die Alkohold\u00e4mpfe sind, die durch diese Kr\u00e4uter aufsteigen und so die Aromen mitnehmen. Wir tun dies bei einer etwas niedrigeren Temperatur, wodurch wir weichere Aromen erhalten, die gleichzeitig auch reichhaltiger sind. Wir f\u00fcgen unserem Genever auch keine Aromen oder Destillate hinzu, jeder Tropfen in der Flasche ist durch unsere Brennblase und durch alle Kr\u00e4uter gegangen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][vc_row_inner column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ text_align=“left“ row_position=“default“ row_position_tablet=“inherit“ row_position_phone=“inherit“ overflow=“visible“ pointer_events=“all“][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/4″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][image_with_animation image_url=“1910″ image_size=“full“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“ animation_type=“entrance“ animation=“None“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=““ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“3\/4″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][nectar_single_testimonial testimonial_style=“small_modern“ text_color=“#000000″ color=“Default“ quote=“Genever ist nicht einfach nur ein destilliertes Getr\u00e4nk. Er ist das fehlende Bindeglied zwischen Gin und Whisky. Er ist eigentlich der Vorfahre von sowohl Gin als auch Whisky. Manchmal verkannt, aber so unglaublich reich an Geschmack. “ name=“Manu De Cort“ subtitle=“Master Distiller“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][split_line_heading animation_type=“line-reveal-by-space“ font_style=“h2″ text_color=“#000000″ line_reveal_by_space_text_effect=“default“ content_alignment=“default“ mobile_content_alignment=“inherit“ link_target=“_self“ text_content=“Und dann noch 1 Jahr in neuen Eichenf\u00e4ssern“ text_direction=“default“][\/split_line_heading][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]\n

\n
\n

So gut wie alle unsere Genevers lassen wir noch reifen oder zur Ruhe kommen, in neuen Eichenf\u00e4ssern f\u00fcr mindestens ein Jahr. Dadurch erhalten wir eine Spirituose mit so viel Tiefe, Abgang und Geschmackserlebnis, dass man fast vergisst, dass es ein Genever ist. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][vc_row_inner column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ text_align=“left“ row_position=“default“ row_position_tablet=“inherit“ row_position_phone=“inherit“ overflow=“visible“ pointer_events=“all“][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“2\/3″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]\n

\n
\n

NUR DIE AUTHENTIZIT\u00c4T Z\u00c4HLT<\/h4>\n

Wir k\u00f6nnten unseren alten Genever perfekt nach der Destillation als blanken Genever abf\u00fcllen, aber wir entscheiden uns f\u00fcr die Authentizit\u00e4t von fr\u00fcher. Vor langer Zeit waren Holzf\u00e4sser so ziemlich das einzige Mittel, um Getr\u00e4nke zu transportieren, daher war damals jeder Genever sowieso fassgereift. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][nectar_single_testimonial testimonial_style=“small_modern“ color=“Default“ quote=“Genever reifen wir in neuen Eichenf\u00e4ssern, die wir anschlie\u00dfend auch wiederverwenden, um unseren Single Malt Whisky zu reifen.“][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/3″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][image_with_animation image_url=“1871″ image_size=“full“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“ animation_type=“entrance“ animation=“None“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=““ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][split_line_heading animation_type=“line-reveal-by-space“ font_style=“h2″ text_color=“#000000″ line_reveal_by_space_text_effect=“default“ content_alignment=“default“ mobile_content_alignment=“inherit“ link_target=“_self“ text_content=“Und dann noch 100 % Bio!“ text_direction=“default“][\/split_line_heading][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

In die K\u00f6rbe kommen nur Bio-Kr\u00e4uter. Frische Zesten und getrocknete Kr\u00e4uter. <\/p>\n

Aber auch die Gerste, das Gerstenmalz und der Roggen sind 100 % biologisch und lokal. Das macht es zu so einem sch\u00f6nen Produkt. Wenn es alles ohne chemische Spritzmittel und Unkrautvernichter geht, warum sollten wir es dann nicht einfach tun? <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n[\/vc_column_text][divider line_type=“Full Width Line“ line_thickness=“1″ divider_color=“default“][vc_row_inner column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ top_padding=“20″ text_align=“left“ row_position=“default“ row_position_tablet=“inherit“ row_position_phone=“inherit“ overflow=“visible“ pointer_events=“all“ css=“.vc_custom_1754123255611{margin-top: 30px !important;}“][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“2\/3″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ column_padding_type=“default“ gradient_type=“default“][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]\n

GRAND MEDAILLE D’OR CONCOURS MONDIAL
\n+ REVELATION 2021<\/h4>\n

Unser Alter Pajotse Genever durfte auf dem Concours Mondiale die \u201aGro\u00dfe Goldmedaille\u2018 als Bester der Kategorie Genever im Jahr 2021 entgegennehmen. Am Ende dieses Concours wurden von der achtzigk\u00f6pfigen Jury noch einmal alle \u201aGrand Medailles d\u2019Or\u2018 probiert, um daraus die Offenbarung dieses Jahres zu w\u00e4hlen. Und das wurde unser Alter Pajotse Genever. Au\u00dferhalb der Kategorie zu gewinnen, ist eine Leistung, auf die wir als noch junge Brennerei mehr als stolz sind.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/3″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][image_with_animation image_url=“1676″ image_size=“custom“ max_width=“75%“ max_width_mobile=“default“ animation_type=“entrance“ animation=“None“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=“center“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]\n

CONCOURS MONDIAL<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=“.vc_custom_1754833892542{margin-top: -30px !important;}“ text_direction=“default“]\n

GRAND GOLD MEDAL 2021<\/h5>\n

+<\/p>\n

REVELATION 2021<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][divider line_type=“Full Width Line“ line_thickness=“1″ divider_color=“default“][vc_row_inner column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ text_align=“left“ row_position=“default“ row_position_tablet=“inherit“ row_position_phone=“inherit“ overflow=“visible“ pointer_events=“all“][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“2\/3″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text css=““ text_direction=“default“]\n

\n
\n

100 % recycelte Flaschen<\/h3>\n
\n
\n

Jede Flasche, die vom Hof kommt, ist auch auf dem Hof abgef\u00fcllt. Wir haben uns nicht f\u00fcr irgendeine Flasche entschieden. Unsere Flasche wird in Europa aus 100 % recycelten Flaschen hergestellt. Es ist das erste Mal, dass es gelungen ist, eine Flasche zu produzieren, der kein neues Glas hinzugef\u00fcgt wurde. Dadurch sind wundersch\u00f6ne Imperfektionen entstanden, genau wie bei unseren Destillaten, wo die Natur die wichtigste Rolle im gesamten Prozess spielt. <\/p>\n

Vom Boden, auf dem die Rohstoffe wachsen, bis zur Kiste, in der die Flaschen sitzen, und jeder Schritt dazwischen\u2026 das ist die Qualit\u00e4t, f\u00fcr die wir garantieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=“Full Width Line“ line_thickness=“1″ divider_color=“default“][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ overflow=“visible“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/3″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][image_with_animation image_url=“2308″ image_size=“full“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“ animation_type=“entrance“ animation=“None“ animation_movement_type=“transform_y“ hover_animation=“none“ alignment=““ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“full_width_background“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ top_padding=“8%“ constrain_group_1=“yes“ bottom_padding=“8%“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“ shape_type=““][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][split_line_heading animation_type=“line-reveal-by-space“ font_style=“h2″ text_color=“#000000″ line_reveal_by_space_text_effect=“default“ content_alignment=“default“ mobile_content_alignment=“inherit“ link_target=“_self“ text_content=“Entdecken Sie auch unsere anderen Spirituosen“ text_direction=“default“][\/split_line_heading][nectar_woo_products product_type=“all“ category=“botanical-spirits“ columns=“4″ flickity_mobile_column_width=“100%“ orderby=“date“ order=“DESC“ carousel=“1″ script=“flickity“ flickity_wrap=“no-wrap“ flickity_overflow=“visible“ flickity_controls=“touch_indicator“ flickity_group_cells=“default“ flickity_image_scale_on_drag=“true“ flickity_item_animation=“fade-in-side“ per_page=“4″][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

100 % destilliert aus lokal angebauten Rohstoffen: Gerste und Roggen. 100 % Malt Wine, 100 % Geschmack\u2026 Keine Kompromisse mit neutralem Alkohol, keine Aromen\u2026 nur echte Kr\u00e4uter, vollst\u00e4ndig biologisch und in neuen Eichenf\u00e4ssern gereift. Genie\u00dfen Sie seinen reinen, kr\u00e4ftigen Geschmack. <\/p>\n

Ausgezeichnet mit der Grand Medaille d’or und der Offenbarung des Concours Mondiale von 2021.<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 40 %
\nFlascheninhalt:<\/strong> 70 cl
\nReifung:<\/strong> 1 Jahr in Eichenf\u00e4ssern
\nFlaschen \/ Charge:<\/strong> \u00b1 300<\/p>\n

– INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN –<\/h5>\n

\"\" \"\"<\/h4>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":3833,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[73,81],"product_tag":[],"class_list":["post-3826","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-botanische-spirituosen","product_cat-gereifte-spirituosen","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3826"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3826"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.de-cort.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}